【花生砂好夯–黃麴毒素疑慮？】
最近網路上有很多家長在討論一款熱度很高的『花生殼貓砂』
但是討論的重點卻不是凝結力或除臭力
而是討論花生砂到底會不會有『黃麴毒素』的問題
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最早的黃麴毒素事件得回到1960年的英國
當時英國發生了餵食真菌污染的花生粕，結果導致大批火雞突然死亡的事件！
自此花生成為了黃麴毒素的代名詞，也難怪家長們聽到花生就緊張
但是你知道嗎？
1. 黃麴毒素雖然最早在花生產品中發現，卻不是只有花生相關產品才會被污染！其它像是玉米、米、麥類、燕麥、豆類等五穀雜糧都是黃麴毒素污染主要食物之一
2. 黴菌要發霉除了需要水分以外，還需要依靠農作物中的『蛋白質』、『碳水化合物』等營養素喔！
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這邊家安以食品科學常用到的培養基當作例子！國外有些研究為了培養產毒的黴菌，會針對不同的細菌或黴菌設計出『選擇性培養基』，例如今天的主角黃麴毒素，會使用如AFPA這樣的培養基，基礎配方：酵母提取汁20g、蛋白腖10g、檸檬酸鐵銨0.5g、0.2%二氯硝基苯胺1.0mL、瓊脂15g、蒸餾水1000mL，PH5.6，專門用來分離黃麴黴毒素產生菌高污染率的食品。
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所以對於最近正夯的花生殼沙，家安有一些小結論了！
1. 發霉也需要營養，所以資料中專門用來培養黃麴毒素的培養基會使用到酵母提取汁、蛋白腖、檸檬酸鐵銨等營養成分，早期豆腐砂就是因為萃取技術不夠進步，才導致蛋白質含量較高、特別容易發霉
2. 花生殼貓砂的主原料並不是花生，而是所謂的『花生殼』，花生殼的主要成分是纖維素，因為不含蛋白質、水份等營養素，引起發霉的可能性其實相對較低喔！
3. 即便是實驗中專門用來培養黴菌的培養基，都需要約莫48小時的時間才能順利培養完成，所以各位家長們只要保持每天清貓砂的習慣，自然就不需要擔心發霉的問題！貓咪也才有乾淨的貓砂可以使用
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參考資料：
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=27893
https://www.xuehua.us/a/5ebd00a586ec4d5623180576?lang=zh-hk
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